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  • 啤酒行业的环保到底指什么--济南啤酒设备厂家聊聊

    2021-10-22

    随着生态环境的恶化,和很多企业一样,啤酒行业也意识到环保的重要性,并出台不同的应对举措。那么啤酒行业的环保到底指什么呢?济南啤酒设备厂家聊聊。 啤酒是一个非常依赖原料的酒精饮料,在酿造过程中原材料产生的碳排放量就相当可观,再加上包装、运输、仓储以及冷藏等配套因素,啤酒生产的碳足迹不是一个小数字。而二氧化碳排放激增是引起气候变暖的重要原因之一。 在国内方面,为响应国际蓝天保卫战计划,像......

  • 小型啤酒设备聊聊时间对精酿啤酒口感的影响

    2021-10-12

    精酿啤酒的口味是由不同化合物达到一种平衡形成的。但是随着时间的流逝,精酿啤酒的某些口味成分会发生化学变化。豪鲁小型啤酒设备具体聊聊。 精酿啤酒的口味随着时间的流逝会发生化学变化:可能会产生新的口味,也可能产生瑕疵或者变味。精酿啤酒的成分(酒精碳酸度、啤酒花)、在氧气中的暴露程度和温度都会影响其口味,从酿造到发酵结束直至消费,都是如此。 一般情况下,精酿啤酒的苦味随着时间的流逝而降低,因......

  • 巴杀工艺对啤酒本身风味的影响

    2021-09-30

        之前我们介绍过巴氏杀菌不会影响啤酒的老化,但巴杀工艺对啤酒本身风味的影响还是存在的。酿酒师通常会在巴氏杀菌之前计算巴氏的灭菌单位PU(60摄氏度持续一分钟的博乐体育平台中发生的微生物死亡的数量),从而使巴杀达到很好的效果而不造成酒体的热损失。     经过巴氏杀菌前后对啤酒的感官评价进行评测后发现,受适当控制的巴氏杀菌影响的唯一风味变量是啤酒花浓度。这也是现代精酿啤酒中......

  • 啤酒酿造工艺巴氏杀菌会不会加速啤酒的老化?

    2021-09-27

        巴氏灭菌法由法国化学家和微生物学家路易斯·巴斯德发现的一种快速灭菌法,这种灭菌法的特点是快速杀死大量微生物。它不像传统高温灭菌那样在彻底消灭所有微生物和他们的后代(芽孢)的同时,也大量破坏食物本身的营养和风味,因此这种方法被广泛的应用在啤酒等食品饮料的后期加工处理上。     那么巴氏灭菌法会不会加速啤酒的老化呢?豪鲁啤酒设备生产厂家在这里告诉你,是不会的哦。 ......

  • 精酿啤酒界的皮尔森和世涛你了解吗?

    2021-09-13

        世涛和皮尔森可谓是精酿啤酒界的扛把子,小编详细介绍下两款啤酒。严格来说,皮尔森是世界上第一款拉格啤酒,目前,全球主要有 3 种流行皮尔森,分别是德国皮尔森、捷克皮尔森和欧式皮尔森。     皮尔森啤酒则以淡色为主,现代皮尔森的色泽从淡黄色到金黄色不等,所使用的香料和风味物质也大有不同。     在原产地捷克,皮尔森啤酒往往为金黄色,口味则比较清淡,泡沫非常......

  • 啤酒设备生产卡瓦斯真的可行?

    2021-09-10

    啤酒属于发酵酒、格瓦斯属于发酵饮料、咋一看他们是互不相干的博乐体育平台,然而细细推敲其生产工艺,又不难看出他们之间有很多的相似或者相仿之处,利用生产啤酒的设备、原料、生产中淡旺季时间差,安排生产格瓦斯饮料,则是可行的! 生产格瓦斯的流程: 大麦——焙炒——蒸煮——粉碎——酵母菌扩培系统——固液体分离——发酵液(原麦汁)——配料——瞬时灭菌系统——无菌冷却系统——充气灌装系统——封口——打码系统......

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