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小型啤酒厂家分享一款奶油艾尔精酿啤酒
2021-06-04 08:36:04 admin 776

起泡艾尔或现在奶油艾尔啤酒自1800年代出现。这是一种具有美国拉格风格的艾尔啤酒,与加拿大和美国东北、中部、西部各州的拉格啤酒是竞争关系,小型啤酒设备厂家具体聊聊这款奶油艾尔特征和参数。

奶油艾尔是一款干净,高度发酵,味道浓郁的美式啤酒与典型的美式拉格相比,更容易淡爽和入口。颜色由浅麦秆色、淡黄色至金黄色。二氧化碳含量较高,较长的泡沫持续时间,酒液清亮透明。

香气:稍有甜味的麦芽味道和类似谷物的香气。允许有较低的二甲硫醚味。酒花味道较弱,甚至没有,各种常见的花香,辛香或草药香都可能出现。总的来说,麦芽和酒花香气都不是该酒的主导味道?赡苡猩倭康乃ハ恪

豪鲁精酿啤酒设备厂家

味道:较低的酒花苦味。随着麦汁浓度和发酵度的变化呈现低到中等的麦香和甜味;通常情况下,发酵较完全;口感方面,通常即不突出麦芽香也不突出酒花香;会有较弱的谷物香气。回甘口感有从干爽到微甜的变化。

典型的原料:美国常用的原料,通常是单独六棱麦芽或六棱麦芽和北美二棱麦芽混合使用。糖化过程可以使用20%的辅料,在煮沸过程中也可以添加20%葡萄糖等其他糖类物质?梢允褂酶髦指餮钠【苹ㄌ峁┛辔逗突馗省

重要参数:

初始比重: 1.042-1.055

终止比重: 1.006-1.012

苦度:        8-20

色度:        2.5-5

酒精度:     4.2-5.6

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